간단하고 풍미 넘치는 무수분 앞다리살 수육 레시피
돼지고기 수육을 사랑하시는 분들께~ 오늘은 잡냄새 없이, 육즙 가득하고 탱글한 식감을 자랑하는 무수분 앞다리살 수육 삶는법을 소개해드릴게요. 특히 앞다리살은 가격 대비 맛이 뛰어나고 조리하기 쉽기 때문에 집에서 쉽게 즐길 수 있는 레시피랍니다.
필요한 재료와 도구
재료:- 돼지고기 앞다리살 700g- 대파 2대- 양파 중간 크기 3개- 통마늘 10개- 통후추 1/2 작은 술- 구운소금 1 작은 술- 맛술 100ml도구:- 전기압력밥솥
고기 선택 팁
앞다리살을 고를 때는 껍질이 있는 미전지를 선택하면 더욱 쫄깃하고 고소한 맛을 즐길 수 있어요. 지방과 살코기의 균형이 잘 이루어진 부위를 찾으세요. 특히 삼각살이 붙어 있는 부위는 피하는 것이 좋습니다.
조리 과정
1. 양파와 대파 준비: 중사이즈 양파 3개를 도톰하게 3등분으로 잘라주세요. 큰 사이즈 양파는 2개를 4등분으로 잘라주세요. 대파는 2대를 길게 3등분으로 잘라주세요.
2. 고기 준비: 돼지고기 앞다리살은 키친타월로 핏물을 제거해주세요. 냉동고기라면 해동 후 물에 소주나 생강술을 넣고 씻은 후 물기를 제거해주세요.
3. 압력밥솥 세팅: 압력밥솥 내솥 바닥에 양파를 깔아주고, 그 위에 대파를 올려주세요. 야채를 충분히 깔아두어야 고기가 눌리지 않고 고루 익습니다.
4. 고기와 향신료 얹기: 야채 위에 앞다리살을 올려주세요. 맛술을 고기 위에 골고루 뿌려주고, 구운소금과 통후추, 통마늘을 골고루 얹어주세요.
5. 조리 시간: 압력밥솥을 압력찜 모드로 설정하고 35분간 조리해주세요. 이 시간이면 고기가 부드럽게 익으면서도 탱글한 식감을 유지할 수 있어요.
완성 및 즐기기
조리가 완료되면 한 김 식힌 후 고기를 썰어주세요. 뜨거운 상태에서 썰면 고기가 부서질 수 있으니 주의하세요! 썰어놓은 수육은 새우젓과 쌈장과 함께 즐겨보세요.
새우젓은 고춧가루와 참기름, 통깨를 섞어 간단하게 무쳐 비린내 없이 깔끔한 맛을 더해줍니다. 마늘쌈장은 다진마늘과 참기름을 섞어 풍미를 더하니 쌈장과도 잘 어울려요.
보쌈을 즐기실 때는 김치나 보쌈무김치도 좋고, 신선한 쌈 채소와 함께 먹으면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있답니다. 집에서 만 원도 안 되는 가격으로 풍성한 맛의 무수분 앞다리살 수육을 즐겨보세요. 간단하면서도 풍미 넘치는 이 레시피로 가족과 친구들과 함께 즐거운 식사 시간을 만들어보세요!